La Carte
Le Jambonneau croustillant ---- 15€
Chou Rave / Vinaigre de cidre / Moutarde
L’Escalope de Foie Gras de Canard Poêlée ---- 27 €
Aloé Vera / Citron de Sicile / Pommes Granny Smith / Céleri Branche
Les Asperges
Blanches D’Alsace ---- 18 €
Epicéa / Epinards du Ver Luisant
Le Poisson selon arrivage ---- 34 €
Carottes / Harissa / beurre Blanc Agrumes
Le Carré De Veau ---- 34 €
Crème Aux Herbes / Asperges Blanches / Jus A La Sauge
Le Filet d’Agneau De Nos Prairies ---- 37 €
Käseknepfle / Ail Des Ours / Asperges Vertes De Provence / Jus Au Carvi
L’Œuf en cuisson douce ---- 28 €
Orzo / Crémeux De Champignons / Morilles
L’assiette de Fromages sélectionnée par Pauline ---- 10 €
Les Desserts sont à commander au début du repas
La
Rhubarbe ---- 13 €
Mousse
Riz au Lait / Vanille
Le Kiwi ---- 13 €
Baies de Verveine / Fromage Blanc / Citron Vert
L'Orange Sanguine ---- 13 €
Hibiscus / Feuilles de Combava
Les menus sont servis uniquement pour l’ensemble de la table
IMMERSION
Le Jambonneau ou Les Asperges Blanches
Le Carré De Veau ou L’Œuf en
cuisson douce
Le Dessert Au
Choix Dans La Carte
50€
DECOUVERTE
Le Jambonneau ou Les Asperges Blanches
ou L’Escalope de
Foie Gras Poêlée (supp. 6€)
Le Poisson selon
arrivage
Le Carré De Veau ou L’Œuf en
cuisson douce
Le Dessert Au
Choix Dans La Carte
64€
PLAISIR
L’Escalope de Foie
Gras Poêlée ou Les
Asperges Blanches
Le Poisson selon
arrivage
Le Filet D’Agneau
Le Dessert Au
Choix Dans La Carte
78€
DEJEUNER
(servi uniquement les midis, hors Dimanche et jours fériés)
Entrée / Plat /Dessert
24€