La Carte
Le Jambonneau croustillant ---- 15€
Chou Rave / Vinaigre de cidre / Moutarde
Le Thon Rouge en Tartare ---- 26 €
Pleurotes / Vinaigrette Harissa / Pignons de pin / Roquette
Les Asperges Blanches D’Alsace ---- 18 €
Epicéa / Epinards du Ver Luisant
Le Poisson selon arrivage ---- 34 €
Petit Pois / Noix De Cajou / Fleur De Sureau
La Presa De Cochon Ibérique ---- 34 €
Carottes / Livèche / Pesto De Fanes
Le Pigeonneau De Thierry laurent ---- 38 €
Käseknepfle / Ail Des Ours / Asperges Vertes De Provence / Jus Au Carvi
L’Œuf en cuisson douce ---- 28 €
Orzo / Crémeux De Champignons / Morilles
L’assiette de Fromages sélectionnée par Pauline ---- 10 €
Les Desserts sont à commander au début du repas
La Rhubarbe ---- 13 €
Mousse Riz au Lait / Vanille
Le Kiwi ---- 13 €
Baies de Verveine / Fromage Blanc / Citron Vert
L'Orange Sanguine ---- 13 €
Hibiscus / Feuilles de Combava
Les menus sont servis uniquement pour l’ensemble de la table
IMMERSION
Le Jambonneau ou Les Asperges Blanches
La
Presa De Cochon ou L’Œuf en cuisson douce
Le Dessert Au Choix Dans La Carte
50€
DECOUVERTE
Le Jambonneau ou Les Asperges Blanches
ou Le Thon Rouge (supp. 6€)
Le Poisson selon arrivage
La Presa De Cochon ou L’Œuf en cuisson douce
Le Dessert Au Choix Dans La Carte
64€
PLAISIR
Le Thon Rouge ou Les Asperges
Blanches
Le Poisson selon arrivage
Le Pigeonneau
Le Dessert Au Choix Dans La Carte
78€
DEJEUNER
(servi uniquement les midis, hors Dimanche et jours fériés)
Entrée / Plat /Dessert
24€